Vinaigrette cu ciuperci: rețete de gătit
Vinaigrette este o farfurie de legume, care în toatelumea este numită salată "rusă". Se prepară din cele mai simple și accesibile produse: castraveți, cartofi, morcovi și sfecla. Și numele său francez a dobândit datorită unui pansament de proprietate de oțet și ulei vegetal în gătit numit vinegreta. Există o mulțime de rețete pentru această salată. Acest articol va vorbi despre cum să pregătiți o salată cu ciuperci.
Ingrediente pentru prepararea salatelor
Varianta "ciupercă" de a crea un fel de mâncare are avantajele sale. Această salată are un gust deosebit. În plus, vinaigretul cu ciuperci poate diversifica foarte mult dieta noastră în timpul postului.
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 300 de grame;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- sfecla - 1 bucata;
- morcovi - 1 bucată;
- castravete sărate (mari) - 2 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui - 2 linguri de masă;
- Sare, ceapa verde, marar - la gust.
Vinaigrette cu ciuperci. Pregătirea legumelor și a ciupercilor
- Mai întâi de toate, sfeclă și morcovi nevoieSpălați bine cu o perie specială de legume. După aceea, rădăcinile trebuie așezate într-o cratiță și turnate cu apă. Nivelul lichidului din rezervor ar trebui să se ridice deasupra legumelor cu circa doi centimetri.
- Acum, ar trebui să lași lichidul să fiarbă și apoi să gătească rădăcinile pe un foc moderat sub un capac închis.
- Morcovii trebuie să fie scoși din tigaie în douăzeci -douăzeci și cinci de minute. Timpul de preparare a sfeclei este de aproximativ o oră. Pentru a nu-și pierde culoarea bogată a visiniei, atunci când gătiți în lichid, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie sau de oțet. Imediat după gătire, legumele ar trebui să fie aruncate în apă rece. Apoi sfecla va fi mai usor de curatat.
- Rădăcinile cu rădăcină răcită trebuie să fie decojite și tăiate în cuburi mici. În nici un caz nu se poate amesteca morcovi și sfecla.
- Acum trebuie să spălați ciupercile și să le uscați cu un șervețel de hârtie sau un prosop subțire. După aceea, trebuie să se taie în plăci subțiri.
- Apoi, trebuie să puneți ciupercile în tigaie cu ulei fierbinte și fierbeți până când se fierbe. Puteți să preparați o salată cu ciuperci sărate. Pentru aceasta, ciupercile de bolete, lapte de miere agar, alb sau negru sunt potrivite.
- Apoi, ar trebui să coajați și să spălați cartofii. Fiecare tubercul trebuie tăiat în jumătate sau în patru. După aceea, trebuie să umpleți legumele cu apă și să gătiți. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof. De obicei gătește aproximativ douăzeci de minute.
- Acum, tuberculii răciți și castraveții murate ar trebui tăiați în cubulețe mici, se toacă ceapa verde.
Efectuați o salată specială
ingrediente:
- zahăr - 1 linguriță de ceai;
- mustar - 1 lingurita;
- piper alb de masă - o jumătate de linguriță;
- ulei de floarea-soarelui - 1 lingura;
- lamaie - 1 bucată.
Metoda de preparare:
- Mai întâi de toate, turnați o lingură de ulei într-un mic recipient adânc.
- Apoi, trebuie combinat cu sare, zahar, mustar si piper alb.
- Mai mult, în același recipient este necesar să se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie.
- Acum, totul ar trebui să fie bine bătut cu o furculiță până când va fi lină.
O vinaigretta umpluta cu un astfel de sos cu ciuperci va avea un gust rafinat si neobisnuit. Persoanele aderente ale modului clasic de preparare a felurilor de mâncare pot purta o salată cu ulei de floarea-soarelui.
Cum se amestecă ingredientele pentru vinaigret
Trebuie să se facă într-o anumită ordine.
- Mai întâi, puneți sfecla într-un bol de salată și transferați-o cu untul rămas. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât ingredientele rămase ale vinaigretului să nu fie vopsite în culoarea vrăjitoare.
- Apoi adăugați castraveți, ceapă verde, cartofi și morcovi la feluri de mâncare. Acum totul ar trebui să fie bine amestecat.
- Acum legumele pot fi combinate cu ciuperci și dressing. După aceea, toate produsele trebuie amestecate cu grijă din nou.
Vinaigrette cu ciuperci pregătite. Felul poate fi decorat cu mai multe frunze de mărar parfumat. Pentru a face gustul de salată mai pictat, ar trebui să pui o crustă de lămâie în ea.
concluzie
Într-o vinaigretă cu ciuperci, a cărei rețetă a fost prezentatăde mai sus, adăugați alte ingrediente. Se face cu mazare verde, conserve de fasole, varza, rosii, mere si chiar si midii.
Fiecare bucătar aduce în salată ceea ce cred eise potrivesc. Poate de aceea de mai multe secole vinaigretul cu ciuperci și fasole nu și-a pierdut deloc popularitatea. Simțiți-vă liber să experimentați. Iar tu iei propria ta reteta de semnatura pentru prepararea felurilor de mancare. Bon apetit!
