Homemade inghetata, fara indoiala, este un desertdelicios. Este adevărat că este nevoie de mult timp și de energie pentru ao pregăti. Dar rezultatul vă va încânta pe dumneavoastră și pe casă, iar felul în sine va deveni tradițional pe masa dumneavoastră.
Semănarea cu vanilie
Gustul acestui desert este familiar și iubit din copilărie. Și cum să faci
înghețată plombir la domiciliu? Reteta la care vi se ofera nu se aplicacategoria super-complex și destul de "la dinți", chiar diletanți din soba. Ingredientele felului de mâncare sunt: lapte cu conținut ridicat de grăsimi, proaspătă - 1 litru; 50 g uscate, dar și grase; smântână - 80 g (conținut de grăsime nu mai mic de 35%!); unt - 60 g Zahăr vanilat - 30 g Vanilie - 1 plic (sau pod 3), gălbenușuri de ou proaspete - 8 bucăți (150 g), zahăr pudră - 250 grame în formă de perle se formează o astfel de înghețată. La domiciliu (reteta este pentru 10 portii) din producția sa este limitată la 30 de bile din numărul menționat de produse. Prin urmare, dacă este necesar mai mult pentru desert, creșteți ingredientele proporțional cu parametrii originali. Răcirea trebuie să fie de cel puțin 24 de ore. Prin urmare, și să procedeze la ritual de delicatețe ar trebui să fie în avans. Deci: se amestecă ambele tipuri de lapte sunt adăugate la crema oală și untul, care trebuie să fie mai întâi tăiate în felii subțiri. Zahărul și vanilia sunt adormiți. Lăsați amestecul să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să introduceți o gălbenușuri de ou și se toarnă pulberea, amestecând tot timpul. Pentru a nu îngheța înghețată în viitor, rețeta recomandă respectarea strictă a regimului de temperatură la domiciliu. Amestecul trebuie să fiarbă timp de aproximativ 5 minute la 85 de grade nu este mai mare și constantă spatula agitare sau lingura de lemn. Apoi, tigaia se pune rapid pe gheață pentru o răcire accelerată. După aceea, înghețata este trimisă la frigider pentru o zi. A doua zi, masa trebuie trecută printr-o sită, astfel încât să nu mai rămână niște bucăți aleatorii în ea.
Apoi se toarnă în mașina de gheață și este biciuită până la capătconsistența dorită. Bilele se formează cu o lingură, se prăbușesc în chipsuri de nucă de cocos și se pun în farfurioare sau cremă, vase speciale. Iată înghețata înghețată gata. Acasă, rețeta sfătuiește să turnați bile cu sirop dulce-acrisor, miere sau brandy înainte de servire. Mancati-l foarte gustos cu sampanie sau fructe proaspete, ceai.
Cafea Sundae
Excelentul desert este obținut dacă urmațisfatul cofetarilor francezi. Acestea sunt publicitate pe scară largă rețetă pentru înghețată în înghețată "sundae coffee". Secretul său principal este să alegi o cafea bună. Compoziția ingredientelor este după cum urmează: zahăr de glazurare - 300 g; gălbenușuri - 8 bucăți; cafea instant - 75 g; lapte - 1 litru și 200 g smântână. Se toarnă laptele în tigaie. Nu porniți gazul încă. Se dizolvă cafeaua în lapte. Începeți acum să o încălziți. În crema deja adăugați caldă și se fierbe. Scoateți tigaia din căldură și bucurați-vă de gălbenușuri. Rețeta pentru prepararea înghețatei "Sundae" vă sfătuiește să bateți gălbenușele cu zahăr într-o spumă somptuoasă și apoi să le puneți treptat în lapte cald. Pur și simplu amestecați-l tot timpul, altfel gălbenușele se vor rostogoli.
Puneți amestecul înapoi în foc și aduceți-ltemperatura până la 85 de grade. Procesul de agitare nu se oprește. Pentru asta aveți nevoie doar de o spatulă din lemn. După 5 minute, opriți gazul, lăsați înghețată viitoare printr-o sită de păr și se răcește - pe gheață, apoi în frigider. După o zi, înghețata ar trebui să fie turnată în aparatul de gheață și să bată întreaga masă până la o consistență poroasă aerisită. Aranjați-vă în vase și serviți cu biscuiți uscați cu pâine scurtă.
Experimentați, încercați, deserturi bune pentru dvs.!
