Cum să faci ketchup acasă
Ketchup-ul în ultimii ani a devenit foarte popularsos în meniul zilnic al majorității oamenilor. Acest lucru se datorează în mare măsură gustului său universal, care este combinat în mod ideal cu multe produse, de la paste și cereale la carne și pește. Cu toate acestea, mult mai delicios decât ceea ce este vândut în magazine, ketchup acasă, care, în plus, conține numai ingrediente naturale.
Este bine conservat, deci poate fi consumat indiferent de sezon. Acesta completează perfect orice fel de mâncare.
Există mai multe rețete pentru gătitketchup la domiciliu. În același timp, în orice caz, fundația va servi ca o rosie, iar calitatea gustului de feluri de mâncare finite depind de ele. Legumele ar trebui să fie coapte și suculente, dar nu prea suprapuse și nealterate. Cinci kilograme de roșii vor avea nevoie de 4 becuri medii și 3 bucăți de ardei dulci bulgari. Tomate se toarnă apă fierbinte, apoi le curăță cu coaja, acestea sunt tăiate în felii mici și pune în vasul pregătit (puteți în acest scop, să ia ceainicul, deoarece zidurile groase va permite să nu se ardă pe legume cu gătit lung). Acest lucru, de asemenea, pus cojit si inele de ceapa felii, ardei, au fost eliminate anterior din toate semințele.
Amestec de legume este pus pe foc, adus lafierbere și gătit sub capac timp de 3 ore la o temperatură scăzută. După aceea, se răcește și frecat printr-o sită sau măcinat utilizând un mixer. Masa rezultată este adusă la fierbere din nou, aici 2-3 linguri plasat. l. sare, zahăr (unul și jumătate de ceașcă). De asemenea, puteți adăuga și condimente, care sunt selectate pe gustul acasă ketchup. În cele mai multe cazuri, utilizarea piper negru, chimen, coriandru, cuișoare și altele. Verzii nu a recomandat tăiat și pus pe fasciculul de câteva minute într-un vas îmbibat cu parfum apoi îndepărtat. După aceea, cu vase de tomate lăsate pe căldură timp de încă 3 ore. Toată apa trebuie să se evapore după terminarea gătitului. Ulterior, aici a turnat oțet polstakana (mai bine să se utilizeze o 9%), amestecul este adus la fierbere, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate și sigilate. Unele gospodine preferă să adăugați ketchup de casă sos de mere, care conferă o anumită aciditate.
Puteți utiliza următoarea rețetă. De la 2 kg, rosul se face suc (în acest scop este posibil să luați un storcător sau să-l ștergeți printr-o sită, pregătiți cu abur). 2 becuri de dimensiuni medii se freacă de răzătoare, se pun în sos împreună cu o frunză de laur. Cei care nu-i plac ketchup-ul de origine, cu spatule vizibile, pot pune și alte condimente într-o pungă de tifon, care după ce se termină gătitul este scos și scos, oferindu-i gustul farfuriei. Apoi, amestecul este adus la fierbere, se pune 2 lingurițe de sare și jumătate de cești de zahăr, un vârf de piper negru (cantitatea este determinată de gust). Totul este gătit timp de aproximativ o oră. După ce a trecut acest timp, se adaugă aici un garoafă (șters într-o pulbere fină), coriandru sau chimen. Amestecul se fierbe timp de încă 10 minute, se toarnă peste feluri de mâncare sterile.
Trebuie menționat faptul că prepararea ketchupului înacasă condiții - este o chestiune simplă. În acest caz, rezultatul, cel mai adesea, este mult mai mare în gust și în alte calități decât produsul achiziționat. Unele gospodine puse aici muștar, piper amar, nuci tăiate și alți aditivi, în funcție de preferințele gustului lor. Gustul original are acest fel de mâncare cu adaos de struguri sau alte fructe de padure. Pentru a face acest lucru, ele sunt aranjate atunci când se coace simultan cu roșiile. După înmuiere, totul este frecat printr-o sită, iar aici sunt adăugate sare, zahăr și mirodenii. Cu cât amestecul mai rămâne pe foc, cu atât mai mult va fi sosul, însă trebuie să vă asigurați că legumele nu sunt arse.
