Carnea în cuptor în folie

Prelucrarea cărnii prin prăjire provinecu multe milenii în urmă. Strămoșii noștri străvechi au făcut asta în lut pe cărbuni. De atunci, metodele de coacere au fost îmbunătățite semnificativ. Există mai multe tipuri. Puteți coace carnea în cuptor într-o folie, într-un aluat, într-un manșon.

În centrul său, coacerea cu carne în folie esteo metodă de tratare termică a produselor, în care sunt împachetate în ea și nu există posibilitatea de a scăpa de abur, deci produsul este preparat în suc propriu, păstrând toate substanțele nutritive și un gust natural excelent.

Gospodinele experimentate știu că carnea cuprinsă în cuptor în folie este aromă moale, suculentă, plăcută și cantitate minimă de grăsime.

Există câteva reguli importante pentru coacerea în folie:

Primul și cel mai important lucru este un ambalaj sigilatprodus în folie. Pentru a sigila carnea bine, ar trebui să fie pusă pe o jumătate din foaia de folie și să acopere a doua jumătate. Formați marginile formate astfel încât să se formeze o îmbinare etanșă etanșă. În plus, folia este închisă sub formă de carne. O altă nuanță: pentru a accelera coacerea, carnea trebuie să fie învelită într-o strălucitoare și nu în partea mată a foliei;

Atunci când se coace, nu este recomandabil să se utilizeze prea multă sare, deoarece provoacă eliberarea unor cantități mari de suc;

Timpul de coacere în folie depinde de calitatea cărnii. Dacă se utilizează carne de înaltă calitate, se utilizează un mod de gătire la temperatură înaltă, în care produsul rămâne în cuptor atât timp cât este necesar pentru prăjire. În cazul în care se folosește o carne mai puțin favorabilă, este coaptă într-o folie într-un cuptor la o temperatură mai scăzută - astfel încât țesuturile de carne să fie înmuiate în timpul încălzirii prelungite. Excepția este de vițel, care necesită o pregătire îndelungată la o temperatură moderată.

Există multe rețete cu care puteți găti carnea în cuptor în folie, utilizând diverse ingrediente suplimentare.

Cea mai ușoară rețetă pentru carnea coaptă în folie este carnea de porc cu usturoi și mustar.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de 700 grame de carne de porc, 6 căței de usturoi, precum și muștar, piper și sare la gust.

În primul rând, frecați carnea de porc cu un amestec de muștar, sareși piper. Apoi, pe carne, facem tăieri, în care introducem felii de usturoi tăiate în 4 bucăți. Apoi, înfășurăm carnea în folie și o trimitem în cuptor timp de o oră și jumătate. Coacem carnea la o temperatura de 180 de grade. Cu respectarea tehnologiei, carnea se dovedește a fi delicată și suculentă.

Iepurele copt în folie este excelent în gust. Iată una dintre opțiunile de gătit.

Iepure mexicană coaptă în folie.

Pregătiți un iepure, 4 roșii, 1 cap de usturoi, 2 cepe, 1 ardei roșu dulce, 1 lingură de ulei vegetal, 4 frunze de dafin, patrunjel, sare, coriandru și piper.

Pregătirea.

Mai întâi trebuie să curățați ceapa, usturoiul, roșiilecoaja și piperul din semințe. Apoi, legumele sunt tăiate în cuburi, iar usturoiul este trecut printr-o presă. Apoi, trebuie să prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați sare și piper la gust.

După aceea, iepurele este tăiat în mai multepărți (6-8), care sunt stivuite pe bucăți pre-tăiate de folie. Se adaugă legume pe partea superioară a cărnii, coriandru, frunze de dafin și patrunjel. Mai mult, toate acestea trebuie ambalate într-un plic, astfel încât sucul să nu curgă. Trebuie să puneți convertoarele pe o foaie de copt, în care adăugați puțină apă, coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute.

Mâncărurile din carne gătite în cuptor merită, desigur, un loc vrednic pe mesele festive. Gustul delicat al cărnii va fi la îndemâna tuturor oaspeților și poate fi o cină consistentă cu familia.