Cine altcineva nu știe cum să gătească în mod corespunzător kebabul shish?
În cele din urmă au venit zile calde, un timp de odihnă,magia se îndreaptă spre natură și, bineînțeles, nu se poate face fără gustările dumneavoastră preferate, kebaburile shish. Putem spune cu încredere că acesta nu este doar un fel de mâncare, ci face parte din cultura noastră. În mod surprinzător, mulți oameni nu știu cum să gătească în mod corespunzător kebab shish, deși acesta este un tratament preferat. Să aruncăm o privire mai atentă la procesul de gătit. De fapt, totul nu este atât de simplu și, ca în orice afacere, există subtilități și secrete. Mai întâi de toate, trebuie să alegeți carnea potrivită pentru kebab shish. Ar trebui să fie moale, moderat gras și proaspăt, altfel vasul nostru va fi rău rău. Dacă doriți să faceți un kebab shish de carne de vită, atunci este mai bine, în acest caz, să alegeți un filet. În ceea ce privește carnea de porc, se recomandă să gătiți un fel de mâncare de la gâtul sau șunca porcului. Tot carnea de pui este potrivită pentru gătitul shish kebab. Apropo, vasul nostru nu trebuie să fie gătit din carne, orice pește cu legume se poate potrivi aici.
Cu toate acestea, este preferabil să alegeți pești de mărime medieconținutul de grăsimi, de exemplu, sturionul, somonul sau somnul sunt bune. Dacă vorbim despre legume, este foarte gustos să obțineți kebab shish din roșii coapte, vinete, dovlecei și ciuperci.
Prepararea marinadei
Locul al doilea în ceea ce privește cât de corectprăjiți kebab shish, este nevoie de gătit marinada. Prin marinare, carnea este mai suculentă, gustoasă, moale, mai ales când este combinată cu condimente potrivite. Ca bază a marinadei pot fi pur și simplu condimente și lichide cum ar fi kefir, vin, oțet. Un gust bun va da suc de lamaie la carne, dar este important să nu exagerați.
Sfaturi pentru decapare
Un alt sfat: este mai bine să se sare carnea, deoarece, cu o cantitate excesivă de sare, se va stoarce sucul și, ca urmare, kebabul va fi uscat. Marinarea cărnii este de dorit pentru câteva ore, este mai bine să o lăsați peste noapte, cu condiția să nu abuzezi de acizi. Mulți oameni nu știu cum să se prăjească corect kebaburile, iar maioneza este folosită ca bază pentru marinadă, dar nu este destinată acestui lucru. Prin urmare, este mai bine să o abandonați. Vă sfătuim să combinați carnea de porc cu ceapă și usturoi, miel cu zira și coriandru, gustul va fi uimitor.
Gătiți carnea pe grătar
Deci, carnea este gata, rămâne să cumpere grătarkebab sau embers. Alegerea depinde de modul în care carnea va fi gătită. Dacă nu sunteți un expert în modul de prăjire a kebab-urilor și ce metodă este mai bună, atunci putem recomanda gătitul în aer liber. Aici, desigur, are subtilitățile sale, pe care le vom discuta mai jos. Este important să țineți cont de dimensiunea gratarului pentru grătar, astfel încât să nu existe situații neprevăzute.
Recomandări pentru prăjirea cărnii pe grătar
De asemenea, este necesar să se planteze și carneadepinde mult. Bucățile de carne de porc și de pui ar trebui să fie puse separat pe un bivol, iar carnea de vită este mai bine îndeaproape. Un alt astfel de sfat: este de dorit să întoarceți bivolul cât mai des posibil, astfel încât carnea să obțină o crustă uniformă. Urmăriți-vă cu atenție pentru incendiu - de îndată ce se va spulbera, carnea din afară va arde și în interiorul acesteia va rămâne brută, de aceea apa mai des cu marinada.
Nu uitați să urmați carnea roz. Dacă nu reușiți să determinați pregătirea kebaburilor prin ochi, tăiați o bucată și încercați dacă este gata din interior.
