Cum să prăjiți pește în mod corespunzător
Se pare că poate fi mai simplu decâtgătit pește prăjit. Manipularea specială a acestor feluri de mâncare nu necesită, întregul proces este în puterea unei chiar gazdă neexperimentată. Cu toate acestea, chiar și aici există caracteristici speciale. Este necesar să gătiți nu numai pește, prăjit în ulei pe fiecare parte. Ar trebui să se arate apetisant, foarte gustos și parfumat. Cum să prăjiți pește în mod corespunzător pentru a obține acest rezultat?
Pestele bine preparat poate fi servit chiar până lamasa festivă. Dar, inițial, este necesar să-l dezghețați în mod corespunzător, dacă este necesar, și să îl curățați. Viscerele, aripioarele și baloanele ei sunt îndepărtate. Apoi trebuie să separați filmele de oase. Uneori un pește poate avea un miros specific. Această problemă este rezolvată în mai multe moduri. Puteți să țineți pește în apă cu oțet (adăugați două linguri la un litru). De asemenea, se recomandă să-l presărați cu suc de lămâie. Pentru a pescui transformat suculent și nu avea un miros neplăcut, poate fi ținut în lapte pentru o vreme.
Apoi, treceți la procesul de prăjire. Înainte de a prăji în mod corespunzător pește, trebuie să decideți ce vor fi bucățile de porție. Poate că peștele ar trebui să fie tăiat în bucăți de o anumită mărime, puteți să se prăjească și întregi. Un pește mic este gătit întreg. Dar, în același timp, fac tăieturi pe ea, astfel încât să nu se încurce.
Cât de corect să prăjiți peștele, astfel încât piesele să nu se deformeze în timpul prăjirii?
Peștele preparat trebuie să fie presărat cu sare șilăsați timp de 15 minute. Această acțiune simplă o va face mai puternică și nu va permite să se destrame într-o tigaie. Dacă este legat de sturion, atunci trebuie să fie coborât în apă fierbinte timp de 3 minute înainte de clătire și apoi clătită cu apă rece.
Vorbind despre felul de a prăji pește, o specialăAr trebui acordată atenție pâinii. Este necesar ca peștele să aibă un aspect frumos și să nu rămână la tigaie. Pentru frigare folosiți în principal făină, dar puteți face un amestec mai complex. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie învelit în făină, apoi într-un ou bătut și apoi în pesmet. O astfel de pâine va face nu numai gustoase, ci și suculentă.
La prăjirea peștelui se folosește mai mult untlegume. Dar puteți adăuga o mică cremă pentru a face mâncarea mai aromată. Grăsimea din tigaie ar trebui să fie suficientă pentru ca bucățile să fie prăjite nu numai de jos, ci și de partea laterală. Dacă grăsimea nu este suficientă, peștele va deveni uscat și, dacă este prea mult, va fi prea gras.
Încălziți puțul de ulei și apoi puneți bucățile de pește pregătite în tigaie. Piesele nu trebuie să stea strâns. Facem focul pe soba, astfel încât peștele să se îngroape, dar nu arde.
Cât durează să prăjești peștele? Acest lucru, desigur, depinde de dimensiunea pieselor. Dar mai ales peștele este prăjit nu foarte mult timp. Este suficient de bun să-l rumeni pe fiecare parte. Dacă este suficient ulei în tigaie, atunci în această perioadă va avea timp să se prăjească bine.
Dacă peștele este gătit într-o mulțime de ulei,în grăsime adâncă, ar trebui să alegeți acele roci care au o structură mai densă. Acest lucru, de exemplu, biban, merluciu sau bas de mare. Bucățile pot fi scufundate în aluat. Apoi puneți o grăsime bine încălzită. Cât de mult pui pește în acest fel Până nu are o culoare aurie.
