Cum să gătești o găină în cuptor? Simplu, deși nu rapid!

Înainte de vacanțe multe gospodine intereseazăÎntrebarea este cum să-i mulțumim rudelor și prietenilor cu ceva deosebit de gustos și neobișnuit. De exemplu, modul de gătit gâscă cu mere, apetisant, parfumat și rafinat, astfel încât după fiecare bucată din ea orice membru al familiei vrea să primească un aditiv. Acest lucru nu este prea dificil, deși necesită anumite abilități și experiență.

Pentru multe femei care iubesc să se răsfățeze singure șicei dragi cu ceva delicios, gătitul unei gâște nu este absolut o problemă. Ei știu cu siguranță că această pasăre, de fapt, se pregătește, dacă este pregătită și umplute cu umplutura preferată. Principala dificultate constă în faptul că felul de mâncare trebuie să rămână în cuptor timp de foarte mult timp (uneori până la 3 ore în funcție de mărimea păsării), așa că bucătarul ar trebui să aibă o marjă de răbdare considerabilă pentru a nu întrerupe procesul de coacere prea devreme.

Înainte de a găti o gâscă în cuptor,nu numai că ar trebui să fie rezervată pentru răbdare, ci și pentru a ridica ingredientele potrivite, uneltele și ustensilele, cel mai bine - o gâscă. Pentru a crea acest vas delicios și parfumat, aveți nevoie de: gâscă (carcasă de mărime medie) și mere (1500 gr.). De asemenea, untul (50 grame), sarea, piperul sau alte condimente pot fi utile, precum și verdele - busuiocul, mararul, patrunjelul și menta. Gâsca trebuie să fie complet eviscerată, îndepărtată din interior și din pene, spălată de mai multe ori în apă rece. Apoi, gâsca este frecat cu un amestec de condimente și condimente (exclusiv în funcție de gustul și preferințele bucătarului). Chiar înainte de a găti o gâscă în cuptor pentru a coace, ar trebui să abordați merele pentru umplutură. Ele pot fi spălate și curățate în prealabil, apoi tăiate în mai multe bucăți și introduse în gâsca carcasei, care apoi este cusută cu atenție cu fire.

Gâsca preparată în acest fel este murdară.unt și transferat la prăjitor. După aceea, rămâne doar să toarce puțină apă în vas (100-150 gr.) Și puneți-o în cuptor. În procesul de coacere, este necesar să consultați periodic în roaster și apă carcasa deasupra unsoarei de scurgere. Păsările trebuie pregătite atât timp cât este necesar, în funcție de mărimea lor, dar în medie de aproximativ un an și jumătate până la două ore, după care trebuie îndepărtat antena, scoateți toate corzile și deplasați păsările pe o placă largă, decorând-o cu verdele spălate și tăiate înainte de servire. .

Dacă se pare că acest proces este prea complicat,și doriți să știți cum să gătiți o gâscă în cuptor puțin mai repede și fără efort, ar trebui să acordați atenție următoarei rețete. Va necesita direct carcasa de pasăre, un set de condimente și un manșon pentru coacere. Păsările bine pregătite trebuie să fie curățate, să se scape de pene, să se clătească, să se frece cu mirodenii și să se pună într-un manșon timp de două ore. Atunci când pasărea este bine înmuiată, va fi necesar să se facă câteva perforări cu o furculiță în piele, apoi se împachetează din nou într-un manșon și se trimite în cuptor. După aproximativ două sau două ore și jumătate, vasul finit poate fi extras, tăiat și servit la masa festivă, condimentată cu verdețuri și sosuri preferate.

În orice moment, femeile știau foarte bine cumcoaceți gâsca și serviți-o frumos la masă. O pasăre roz, umplute cu mere, a servit ca un simbol al nivelului ridicat de pricepere al gospodinei și a bogăției mari în casa ei. Cu mulți ani în urmă, o gâscă cu mere ar putea apărea în mod egal pe masa regală și la mese cu oamenii obișnuiți. Din nefericire, lumea modernă ne-a lipsit de multe rețete și abilități minunate, iar puiul de pe mesele noastre festive apare mult mai des decât în ​​vremurile anterioare. În plus, cum să gătești o găină în cuptor, dacă înainte de o astfel de pasăre era obligată să gătească într-un cuptor cu ardere de lemn? În general, gâsca umplute cu tot felul de bunătăți a devenit o raritate reală, pe care nu toți bucătarii se pot aventura să gătească.