Reteta acasa pentru chanterelle de icre

Caviarul de ciuperci este o gustare foarte gustoasă și practică. Spectrul aplicației sale este destul de larg. Se adaugă la umpluturile pentru plăcinte și tocană, învelite în clătite, decorând pizza sau pur și simplu pete pe toast. Mai ales iubesc acest fel de mâncare cei care au stăpânit reteta pentru cărncă de la chanterelles - se dovedește nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte frumos. Culoarea roșie aprinsă a acestui aperitiv arată foarte apetisantă.

Pe o vânătoare liniștită ai zâmbit și tu, și tugândiți-vă ce să preparați din comoara pădurilor? Asigurați-vă că să acorde o atenție la o astfel de delicatețe ca caviar de la chanterelles pentru iarna. Rețetele pentru acest aperitiv sunt similare în multe privințe unele cu altele, dar printre masa totală se găsesc câteva dintre cele mai neobișnuite.

Ciorchine de ciuperci

Căutatorii de ciuperci cu experiență respectă chanterelles pentru gustul lor excelentși o umbră veselă. Această ciupercă are un dublu inedible - un chanterelle fals, dar nu este dificil să le disting unul de celălalt. Ciuperca comestibila este mai groasa, mai fistica, mai luminoasa, crescand in familii mari.

Dacă alegeți o rețetă pentru chanterelle de vaci, putețiFolosiți cu îndrăzneală chiar și pe cei în care se recomandă adăugarea unor produse cum ar fi usturoiul și condimentele. Spre deosebire de cele mai multe ciuperci, chanterelle este perfect combinat cu condimente, nu-i face rău gustul.

Curățarea și digestia preliminară

Înainte de a începe să lucrați, clătiți ciupercile sub robinet, curățați-le de contaminare.

Ca toate celelalte ciuperci de pădurenecesită digestie preliminară. Asigurați-vă că faceți acest lucru, chiar dacă rețeta nu menționează o astfel de nevoie. Poate că acest lucru este implicit.

Se fierbe ciupercile în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minuteminute, turnați supa și nu folosiți în scopuri culinare. Ciupercile pur și simplu se spală cu apă rece. Îndeplinirea acestei condiții vă asigură că obțineți caviar de chanterelle gustos și sănătos.

Reteta este clasica

De obicei, pentru prepararea acestei gustăriciuperci, ceapă, morcovi și sare. Acest caviar este păstrat frumos în pivniță pentru câteva luni. Puteți să-l serviți la masă imediat după gătire. Gospodinele folosesc diferite proporții de produse, în funcție de numărul de ciuperci recoltate și de preferințele culinare. Puteți găti acest fel de mâncare după cum urmează.

Clătiți și fierbeți un kilogram de ciuperci. În timp ce se fierb, se toacă ceapa și morcovii în blocuri. Legumele ar trebui să fie luate de aproximativ două ori mai puțin decât chanterelles.

În primul rând se prăjește morcovii în ulei fierbinteceapa până când legumele sunt complet înmuiate. Pentru a accelera procesul, acoperiți tava cu un capac. Puneți legumele într-un recipient al unui procesor de bucătărie sau într-un castron de mixer, în uleiul rămas, prăjiți ciupercile până se înroșea. Se amestecă toate ingredientele și se macină până se înmoaie. Veți obține un caviar de ciuperci de ciuperci gros și aromat. Rețeta presupune adăugarea de sare și piper la gust.

Caviarul de ciocolată

Dragostea puțină? Adăugați ingredientele potrivite la icre. Chanterelle reteta de caviar poate fi completat cu usturoi. Pentru numărul specificat de produse veți avea nevoie de 4-5 dinți. Împingeți-le într-o pastilă, adăugați la vasul finit și amestecați.

Unele dau caviarului o aromă savuroasă, folosind ketchup picant sau sos de chili. Adăugați-l puțin, amestecați și încercați. De obicei, pentru un anumit număr de ciuperci suficient de 2 linguri. l.

Caviar de ciuperci de ciocolata cu legume

Dacă ați reușit să obțineți câteva ciuperci,dar într-adevăr doresc să gătească ceva neobișnuit, nu ezitați să experimentați legume. Alege ingrediente cu aromă neutră. În plus față de ceapa și morcovii din caviar, puteți adăuga vinete, squash, dovlecei, dovlecei. Dar roșiile, ardeiul, broccoli sau sparanghel se vor simți foarte bine. Dacă vă place această combinație, nu ezitați să folosiți orice legume preferate.

Principiul gătitului rămâne același: În primul rând, toate ingredientele sunt prajite până când sunt făcute în unt, apoi zdrobite. Dacă vă place un fel de fel de mâncare ca caviarul de chanterelle, a cărui rețetă conține și legume, se frigează masa după zdrobire. Înainte de a servi, verdele, ardeii și paprika uscată pot fi adăugate la masă.

Recolta pentru iarnă

Dacă intenționați să pregătiți o astfel de gustarePentru utilizare ulterioară, este necesar să se respecte proporții stricte. Caviarul de chanterelle pentru iarnă, al cărui rețete nu conține acid și zahăr, trebuie păstrat la rece. Iar cea în care există astfel de conservanți suplimentari merită bine în magazia unui apartament oraș.

Puneți chanterelles fierbinte. Se prăjește în unt 300 g ceapă tocată, apoi se adaugă 300 g de morcovi rași. Când legumele sunt aburite, trebuie să fie turnate cu pastă de roșii (50 g) și amestecate. Trecem totul la oală. În ulei, se prăjește 700 g de dovlecei, așezate pe o răzuire grosieră, apoi se trimit la tigaie și pe ele. Se prajesc ciupercile fierte (2 kg). Se amestecă ingredientele, se pune foc, se fierbe timp de 15 minute. La sfârșit adăugați 20 ml de oțet, 1 lingura. l. zahăr și sare la gust. Umpleți și rostogoliți în borcane.

Domeniu de aplicare

Orice reteta de caviar de chanterelle este minunatacreați gustări diferite. Caviarul este umplute cu clătite, umplute cu profiteroli săritori, serviți pe sandwich-uri. Serviți caviarul pentru paste, mâncăruri de cartofi, orice fel de mâncare de legume sau orez fiert. De asemenea, puteți decora acest caviar cu tartule, volovani, coșuri.