Mediu: rău și bine. Proprietăți utile și compoziția meadului

Alimente și băuturi

Cuvântul "mure" este familiar pentru toată lumea. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce este. Astăzi, se numește de multe ori o vodcă cu adăugarea de miere. Nu toată lumea va dori acest amestec, și o cantitate mare de alcool poate dăuna corpului. Și o dată în Rusia, mierea era foarte apreciată. Răul și beneficiile băuturii din acest motiv îngrijorează mulți oameni. Dar mai întâi trebuie să dai seama ce este cu adevărat.

Ce este mad

Aceasta este o băutură alcoolică cu o tărie de 5-16 grade. Este pregătit pe bază de miere. Cantitatea de alcool conținută este afectată de metoda de preparare. Chiar și în timpul existenței Rusiei Kievan, mierea era o băutură tradițională slavă. A rămas astfel până când țarul Petru I a adus vin și vodcă în țară. Mead a băut în timpul sărbătorilor, la nunți, servit pe masă prinților și regilor. Ea a fost pregătită în special în mănăstiri. Meadul fabricat acolo a fost renumit în toată țara. Și totuși călugării o fac conform rețetelor vechi.

Miere și miere. Există vreo diferență?

Există diferențe și semnificative. Mierea a apărut mult mai devreme și a fost o băutură răcoritoare. Metoda de gătit a fost simplă. Oamenii au luat miere și l-au diluat cu apă. Băutura alcoolică a apărut mai târziu, după ce sa descoperit că conținutul într-un singur butoi a fost fermentat. Prima mențiune despre miere datează din secolele 6-7 î.Hr. e. A fost folosită în serviciile de ritual. Acest lucru este evidențiat de feluri de mâncare găsite în templele vechi, cu resturile de desene de miere și de perete, care spuneau cum să-l pregătească.

În Rusia, băutura a fost făcută din fructe de pădure, apă, ierburi. Principalul ingredient a fost, desigur, miere. Băutura a fost depozitată în butoaie de stejar. Pentru a fermentezi, a trebuit să aștepți 20-40 de ani. Băutura rezultată este numită afecțiune miere, miere, miere, intoxicat. Au băut-o de la mici pahare pe sărbători speciale: nașterea unui copil, nuntă, înmormântare. Sub Nicholas al II-lea, reteta pentru miere sa schimbat. A început să fiarbă, să adauge drojdie, hamei. Această băutură a fost numită medalie. Este de remarcat faptul că timpul de gătit a fost redus la 1 săptămână.

Mead. Rău și beneficii

Principalul ingredient al băuturii este mierea. Prin urmare, calitățile sale utile și ar trebui să fie luate în considerare. Acesta conține un număr mare de oligoelemente importante și mai puține calorii prezente decât în zahăr. Mead ajuta la combaterea racelii, intareste sistemul imunitar, completeaza energia si vitalitatea si previne dezvoltarea aterosclerozei si a bolilor de inima. În plus, ceea ce este mai benefic pentru mead este că contribuie la creșterea potenței. Nu e de mirare că în Rusia, în prima lună de după nuntă, noii soți au avut voie să bea numai miere. Acest lucru a fost făcut pentru a avea un părinte puternic și sănătos în familie cât mai curând posibil. Prin urmare, expresia "luna de miere".

Dar astfel de proprietăți au numai astfelbăutură făcută fără fierbere. Faptul este că toate substanțele benefice din miere dispar sub influența temperaturilor ridicate. Găsiți astăzi în vânzarea gratuită a băuturii, în vârstă de câteva decenii, este imposibilă.

Răul de la medovukha poate fi același ca și dinorice băutură alcoolică. Atunci când este utilizat, este important să se respecte măsura. De asemenea, cu băutura trebuie să fiți atenți la persoanele alergice la ingredientul principal. Se crede că mierea nealcoolică poate fi prezentă în meniul femeilor însărcinate. Beneficiul acestui sfat este îndoielnic, deoarece mierea fiartă își pierde proprietățile vindecătoare și rămâne oportunitatea de a face o reacție alergică și de a dăuna viitorului copil.

Cum să bei miere

Anterior, procesul de băutură era supus anumitortradiții. O mare importanță a fost scopul pentru care băutura a fost consumată, la ce oră și cu ce gustări. Astăzi aceste tradiții se pierd. Și totuși puteți bea, astfel încât medacul să nu dăuneze, iar beneficiile pentru organism au fost semnificative. Ar trebui să fie luate pe stomacul gol. Pentru a stimula intestinele, pentru a îmbunătăți digestia și metabolismul, este suficient să beți un pahar de băutură pe stomacul gol cu 30 de minute înainte de masă. În plus, proprietățile meadului contribuie la obținerea unui somn sănătos sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l utilizați o jumătate de oră sau o oră înainte de a vă culca.

Cum să gătești miere acasă

Pentru gătit, puteți lua orice materie primăde calitate. Miere proaspătă potrivită, veche, sterilizată. Trebuie avut în vedere că aroma băuturii finite depinde de cât de aromă este mierea. Dacă nu există miros expresiv, atunci este mai bine să adăugați condimente la rețetă.

Este ușor să faceți o băutură de unul singur. Pentru reteta aveti nevoie de miere, apa si drojdie. Apa rece trebuie turnată în vas. Apoi este necesar să se amestece miere. Apa ar trebui să fie de 7-10 ori mai mare decât ingredientul principal. Apoi, vasul cu amestecul trebuie să fie pus pe foc mic și să se fierbe. Spuma trebuie indepartata in timpul prepararii. De îndată ce se încetează să iasă în evidență (de obicei procesul nu durează mai mult de două minute), tigaia trebuie îndepărtată din căldură, răcită într-o stare caldă și adăugată drojdie. Amestecul rezultat ar trebui să insiste călduros luna. Apoi, ar trebui să puneți o altă porție de drojdie (cantitatea în ambele cazuri se pune pe ochi) și din nou se lasă în aceeași perioadă pentru fermentație. Mierea finită este filtrată, îmbuteliată și pusă într-un loc răcoros. Savă băutură de șase luni.

Varietate de specii

Astăzi găsiți nu numai madul obișnuit. Există mai multe tipuri de băutură. Ele diferă nu numai în modul de preparare, ci și în setul de ingrediente.

Reprezentări. Când o pregătește, mierea nu este fiartă.
Hrănit sau fiert. Băutura este fiartă.
Se montează. Compoziția de mead este alcool etilic.
Îmbătător. La acestea se adaugă hamei, în urma căreia fermentația este redusă, iar băutura are un gust amar.
Fals. Conține condimente și mirodenii.
Nealcoolic.

Cunoscatorii

Argumentând despre utilitatea băuturii, nu putețilăsa la o parte varietatea de gusturi. Faptul este că medovarii fac modificări la rețeta de bază. Adăugând anumite condimente, puteți obține un nou gust. Ingredientele, desigur, sunt selectate în funcție de preferințele individuale.

Cele mai reușite combinații se obțin dacăMierea adauga coji de citrice (lamaie, portocala) sau sucul acestor fructe. Din mirodenii se pot distinge scortisoara, ghimbir, catei, piper negru. Cimbrul și menta vor face băutura foarte originală și neobișnuită. Dacă adăugați fructe de padure proaspete sau fructe uscate, de exemplu, caise uscate, stafide, smochine, veți obține un gust complet nou.

Pentru a crește puterea băuturii nu este, de asemenea, dificilă. Când procesul de fermentație este complet, trebuie să adăugați băuturi alcoolice. La 1 litru de struguri este suficient pentru două linguri.

E interesant

În timpul domniei împăraților miei a fost luată în considerarebăutură pentru nobilitate. A fost nevoie de mult timp și efort pentru a face acest lucru, deci a fost costisitor. Oamenii obișnuiți au folosit-o numai în timpul sărbătorilor mari sau au costat băuturi mai ieftine.
Pentru a scăpa de o mahmureală, trebuie să bei un paharrădăcină puternic răcită cu lămâie. Cu toate acestea, cu metoda corectă de tratament pot fi argumentate. Primul lucru pe care medicii nu îl recomandă să facă în nici un fel este să beți alcool beat.
Din materii prime întunecate se dovedește foarte util șicel mai aromat mist. Avantajul este prezența unui număr mare de oligoelemente. Dar nu toată lumea îi place gustul și mirosul dur al unei astfel de miere, deci majoritatea oamenilor preferă să folosească soiuri ușoare.
Ursul este cel mai mare iubitor de miere printre animale. Pentru care, apropo, și-a luat numele. Nu este nimic de spus că ursul "cunoaște mierea".
Se crede că principiul de a face băutura a fost folosit ulterior pentru vinificație.
Expresia "luna de miere" este nu numaiRusă. Este demn de remarcat faptul că istoria apariției sale între diferite națiuni coincide. Acest lucru se datorează faptului că oamenii au observat principalul lucru care este util pentru medac în această perioadă de timp. Se crede că datorită creșterii sale șansele de a concepe un băiat.
Băuturile pe bază de miere s-au făcut nu numai în Rusia. În unele țări, tradițiile sunt încă păstrate pentru a le folosi în timpul sărbătorilor.

Astăzi o mulțime de controverse cauzează mlaștină. Riscul și beneficiile reprezintă chestiunea principală legată de conținutul de alcool al băuturii. Totul depinde de puterea și cantitatea de miere de băut. Dacă urmați măsura, atunci din această băutură, pregătită conform unei rețete antice, va exista doar un beneficiu.