Desert tiramisu: calorii, retete de gatit

Tiramisu este un desert italian alcătuit dintr-o cremă cremoasă și biscuiți înțepați cu cafea și alcool, plus atingerea finală fiind pulberea de cacao.

Rețeta trivială a fost foarte populară -tiramisu astăzi cunoscut în întreaga lume, el a devenit un nume de uz casnic. Împreună cu setul original de produse au început să apară alternative: tiramisu, fructe, legume, vegetarian, dieta ... Ultima opțiune este foarte popular, deoarece calorii Tiramisu (versiunea clasica) considerabilă - 310 kcal la 100 de grame. Cele mai multe dintre acestea oferă brânză mascarpone din cauza conținutului său de grăsime. În acest articol, vă vom arăta cum să gătească un desert de bază și variații ușoare.

Ridică-mă!

Acesta este felul în care suna cuvântul în italiană"Tiramisu". Conform ideii, desertul se transformă în vrac, umed și aerisit - este extrem de dificil să-l tăiem în porții deoarece se va târî. Dacă estetică este important pentru tine, atunci vă recomandăm să pregătiți un tratament într-un bol de servire. Și da, rețeta folosește ouă crude. Spălați-le bine cu sifon înainte de utilizare:

• oua - 5 bucati;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• cafea puternică - 210 ml;
• Mascarpone - 375 grame;
• alcool aromat - 5 linguri. linguri;
• Cookies "Savoyardi" - 45 de bucăți;
• praf de cacao la gust.

Produsele sunt date pentru 8 porții.

Gatit tiramisu

Conținutul de calorii al unui astfel de desert este suficient de mare (vezi mai sus), dar uneori vă puteți permite o astfel de plăcere.

Se separă albii de gălbenușuri. Proteina se amestecă cu un vârf de sare până la un vârf puternic. Într-un castron separat, amestecați gălbenușele cu zahăr - masa ar trebui să devină albă și să crească în dimensiune cu 3-4 ori.

Mash mascarpone și se amestecă cu gălbenușuri,frământarea până la netezire. În această etapă, puteți folosi mixerul. La masa de gălbenuș, adăugați cu grijă albul bătut, frământând de jos în sus. Aveți grijă de luminozitatea cremei, nu zeloiți. Din moment ce vă permiteți tiramisu (conținutul de calorii, desigur, vă amintiți), ar trebui să fie perfect nu numai în gust, ci și în textură.

Se amestecă într - un castron separat cafea răcită șialcool. Lubrifiați partea de jos a porțiunilor cu o cantitate mică de cremă. Îndepărtați bețișoarele Savoyardi alternativ în cafea, lăsându-le în lichid timp de 2-3 minute - trebuie să fie complet înmuiate în timp ce păstrează forma. Puneți cookie-urile pe partea superioară a cremelor în cutii cât mai strânse posibil. Ungeți jumătatea cremei "Savoyardi". Repetați procedura cu impregnarea și afișarea cookie-urilor. Puneți restul cremă pe partea superioară și stropiți puternic cacao. Se răcește peste noapte.

alternative

Tiramisu are un gust foarte bogat și în același timp delicat, dar monotonia se poate plictisi. De asemenea, mulți nu vor risca să mănânce ouă fără tratament termic. Acordați atenție următoarelor sfaturi:

• cafeaua cu alcool poate fi ușor înlocuită cusucuri de fructe. De asemenea, dacă doriți, puteți face tiramisu de lămâie-căpșuni: adăugați o cremă de lămâie Kurd la cremă, înmuiați Savoyardi cu un amestec de sirop și lichior de Limoncello și adăugați câteva straturi de căpșuni proaspete tocate;
• dacă doriți să obțineți o porție din tortul tiramisu, conținutul caloric din care la 100 de grame va fi similar, apoi adăugați 5-7 grame de gelatină, diluată anterior în 50 de grame de cremă, la cremă;
• ouăle în desert, încercați înlocuirea amestecului(250 g) și gălbenușurile de ou preparate cu sirop (3 gălbenușuri + sirop de 90 de grame de zahăr și 40 de grame de apă). Aceasta este o rețetă sigură pentru tiramisu, cu excepția faptului că conținutul total de calorii al vasului va crește cu aproximativ 80 kcal datorită cremei.

Ușor Tiramisu Cake

Conținutul de calorii al acestui desert este de 160 kcal per100 de grame În plus, din cauza brânzei de vaci, mâncarea este bogată în proteine ​​și calciu. Această rețetă face un tort delicios. Încercați și nu veți regreta!

Tort de burete:

• ouă - 6 bucăți;
• făină - 116 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• steviozidă - 5 grame;
• cafea puternică - 30 ml;
• Cafea instant - 10 grame.

Impregnare: cafea puternică - 80 ml.

crema:

• steviozidă - 3 grame;
• extract de vanilie - 1 lingura. lingură;
• carne de vită moale nealcoolică - 400 grame;
• conținutul de grăsimi din cremă de cel puțin 33% - 250 de grame;
• praf de cacao.

gătire

Luați un biscuit. Încălziți cuptorul la 180 de grade, acoperiți foile de coacere cu hârtie de copt.

Se amestecă cafea lichidă și instantanee. Nu recomandăm să eliminăm complet zahărul - acest tort tiramisu are un conținut scăzut de calorii, iar zahărul servește la o stabilizare suplimentară a ouălor.

Se separă albii de gălbenușuri. Beați albi cu un vârf de sare într-un vârf luxuriant. Continuați să biciuiți, adăugați zahăr și steviozid. Adăugați gălbenușurile unul câte unul. Masa devine groasă și strălucitoare. Se amestecă cafeaua și făina cusută. Se amestecă ușor până se netezeste.

Faceți 3 cercuri cu un diametru de 22 cm de la aluatul de biscuiți și coaceți până când se face. Este nevoie de aproximativ 15 minute. Răciți complet prăjiturile.

Pentru cremă, bici până la vârful cremei puternice, adăugați steviozidă. Adăugați brânză de vaci și extract de vanilie în cremă.

Acum construiește. În forma cu un diametru de 22 cm puneți primul tort de burete, înmuiați cafeaua. Puneți 1/3 cremă pe tortul de burete. Apăsați al doilea biscuit, reumpleți-l. Puneți încă 1/3 din cremă. Apăsați în jos cu biscuitul rămas, înmuiați-l. Răspândiți restul de cremă și stropiți puternic cacao. Lăsați-l să stea în frigider peste noapte și vă puteți ajuta.