Sos de chineză: cele mai bune rețete de gătit

Oamenii care au încercat feluri de mâncareBucătăria chineză, probabil a observat că o atenție specială este acordată sosurilor din ea. Aproape fiecare fel de mâncare, indiferent dacă este găluște sau fidea, carne sau pește, este servit cu un sos special, piquant. Rețetele celor mai populare sosuri din China sunt prezentate în acest articol.

Sosul dulce si acru universal: reteta chineza

Acest sos combină aciditatea ușoară șiplăcut dulce. Se servesc în mod tradițional cu carne și pește, nuggeturi de pui sau cartofi prăjiți. Sosul chinez dulce și acru are o culoare plăcută de caramel, care îi conferă zahăr brun.

Pregatirea secventa a sosului la domiciliu:

1. Ceapa, usturoi (2 buc. și câte o denticolă) și o bucată de ghimbir (5 cm) mănânci cu un cuțit și prăjiți în ulei vegetal (2 linguri). Odată ce ceapa este clară, scoateți tigaia din foc.
2. Într-o cratiță mică, cu fundul gros pentru conectarevinul alb este uscat, sos de soia și zahăr (2 linguri). Adăugați oțet de cidru de mere (2 linguri), ketchup (3 linguri) și suc de portocale (130 ml). Se amestecă bine toate ingredientele și se transferă în legume prajite cu cratiță.
3. Puneți tigaia într-un mic foc. Amestecați simultan amidonul (1 lingură) cu apă rece (2 linguri) și turnați soluția preparată cu restul ingredientelor.
4. Se fierbe sosul până când este gros. Sosul fierbinte fierbinte pentru a se macina printr-o sită fină sau se macină într-un blender și serveste la cursul principal.

Reteta pentru faimosul sos Hoisin chinezesc

Sosul dulce cel mai popular din bucătăria chineză"Hoisin" este fabricat în mod tradițional din soia. Cu toate acestea, atunci când gătiți acasă, puteți include fasole roșie conservată. Gustul sosului este identic și numai un profesionist îl poate distinge de prezent.

Sosul dulce chinezesc dulce este pregătit foarte multsimplu. ½ ardei iute, orez de orez (2 linguri), ulei de susan și miere (1 oră) lingură). Dar ingredientul principal este un condiment special chinezesc bazat pe 5 condimente, care se adaugă și altor produse în cantitate de ½ linguriță. Toate ingredientele sunt măcinate într-un vas de blender. Sosul gata este servit cu pui sau folosit ca marinada pentru orice fel de carne.

Cum se face sos chinez fierbinte

Există multe opțiuni pentru a face un sos fierbinte pe bază de chili. Unul dintre ele este după cum urmează:

1. În ulei de măsline (3 lingurițe. linguri) brazi prăjiți și inele tăiate sau jumătăți de chili (fără semințe). După câteva minute, legumele rumenite, împreună cu untul, se transferă în vasul blenderului.
2. Se adaugă ingredientele rămase: vin de orez, oțet de orez, sos de soia (4 lingurițe), miere lichidă, amidon de porumb (2 lingurițe) și 50 g brânză tofu.
3. Toate ingredientele sunt bine măcinate. După aceasta, sosul preparat din China este transferat la castron și servit la masă. Se combină bine cu gustul de carne sau de pui.

Rețeta chineză de sos de prune

Este greu să vă imaginați bucătăria chineză fără faimosul sos de prune dulce și acru. În același timp, este ușor să gătiți acasă în bucătăria proprie.

Să gătești un sos chinezesc dulce și acruprune, fierbeti timp de 40 de minute, jumatate de prune prăjite (1 kg), rădăcină ghimbiră rasă (70 g), usturoi (2 cuișoare), zahăr (100 g), bomboane de scorțișoară, oțet de orez (120 ml) 65 ml). Când prunele sunt suficiente pentru a fi uscate, trebuie să scoateți scorțișoara și anasonul din tigaie, apoi să bateți sosul cu un amestecător de baie. Apoi, puteți să-l returnați în sobă, să fierbeți mai mult și să vă răspândiți pe borcane sterile. Sosul păstrat în frigider timp de aproximativ 4 luni.