Vinete pentru rețete de iarnă
Una dintre legumele sezoniere este, desigur, vinete. În antichitate a fost folosit ca plante medicinale. Terenul nativ al acestor legume este India, în special regiunile sale tropicale. Vinetele au început să fie folosite ca mâncare încă din secolul al XV-lea, înainte ca ele să fi fost doar o parte a decorului. Acestea au devenit răspândite în China, Afganistan și India. Dar acum vinetele sunt consumate în toate țările lumii.
În fructele vinetei se găsesc proteine, grăsimi și carbohidrați,săruri minerale de fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier, magneziu B5 și aluminiu. În medicina populară, este, de asemenea, cunoscut faptul că vinetele din alimente reduc nivelul colesterolului din sânge. Acestea sunt, de asemenea, recomandate persoanelor care suferă de ateroscleroză, boli de ficat și guta. Din cauza acestor calități utile, el este mâncat foarte mult și chiar și bucătari pentru iarnă diverși conservanți. Astăzi vom vorbi despre diferite feluri de mâncare cu acest produs: vinete pentru rețete de iarnă, o rețetă pentru moussaki cu vinete, o rețetă pentru vinete cu roșii.
Vitieri pentru retete de iarna. Există multe astfel de rețete, dar astăzi vom lua în considerare conservele de vinete. Pentru gătit, avem nevoie de un cap de usturoi, două linguri de sare, trei bucăți de vinete, două linguri de zahăr, o lingură de oțet 9%, aproximativ un litru de apă, ulei vegetal și gust, marar. În primul rând, trebuie să spălați, să colați și să tăiați cercurile de vinete. Pentru a scăpa de amărăciune, lăsați vinete în apă rece timp de aproximativ o oră. Apoi, stoarceți-le și prăjiți în ulei vegetal. Simultan cu prăjirea, trebuie să sudați marinada. Pentru marinada, trebuie să adăugăm zahăr, oțet și sare în apă și să-l punem pe foc să fiarbă. După aceea, în tigaie, am pus straturile deja prăjite de vinete și usturoi cu mărar. După aceea, toarnăm toată saramura și lăsăm-o timp de trei ore la temperatura camerei. După expirarea timpului, păstrăm toată această masă timp de o zi în frigider. Și, în sfârșit, trebuie să puneți toate astea cu marinada în borcane pregătite și conservate. În timpul iernii, acest fel de mâncare va fi o decorare excelentă a mesei în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare.
Reteta Moussaka cu vinete. Există mai multe moduri de pregătire a acestui fel de mâncare, dar acum vom învăța rețeta pentru moussaki cu vinete cu carne de vită. Patria farfuriei este Grecia, deși grecii moderni pregătesc moussaka într-un mod diferit. Deci, primul pas, desigur, va fi să spălați, să curățați, să tăiați vinetele în patru părți și apoi să le tăiați în felii. Toate feliile se prăjeau în ulei vegetal, după care încă câteva minute să le prăjești deja cu cubulețe pre-tăiate, ceapă. Adăugați piper și sare. Paralel cu acestea trebuie să prăjiți carne tocată în ulei vegetal. Zdest adăugați, de asemenea, ceapă, ardei și sare și reîncălziți. Dishitsu tocată și cu biscuiți adăugați la carne de pământ. Pentru a pregăti sosul, trebuie să dizolvați cubul de bulion în lapte fierbinte. Făină pe unt, maro, lasă câmpul să se dilueze cu lapte. După ce scoateți vasul din căldură, adăugați gălbenușele. Formați cuptorul pentru grăsime uleioasă și straturile de vinete prajite prăjite, carne tocată și brânză deja rasă. Se toarnă toată masa cu sosul și se întind roșiile tăiate în felii peste brânză. Pentru a găti într-un cuptor încălzit la 200C timp de o oră. Și felul de mâncare poate fi servit pe masă.
Vinete pentru rețetele de iarnă, și anume rețetavinete cu roșii. Ne vom bucura de 500g vinete, 350g de rosii, 100g de branza, piper, sare si trei catei de usturoi. Spălați vinetele și tăiați în grosime de 1 cm și lăsați sărate bine timp de 30 de minute. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că vinetele nu sunt amare. Apoi spălați-le cu apă rece și puneți-le pe mucegai. Puneți roșiile tăiate în felii, sare și piper. Se presara cu brânza rasă ca următorul strat. Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Gatiti timp de 35 de minute. Înainte de a servi, stropiți cu verde mărunțit.
Vinetele pentru rețetele de iarnă trebuie să fie înregistrate într-un notebook și la sfârșitul fiecărei veri să se pregătească pentru o iarnă dificilă și dură.
