Zmeura de zmeura: un mod de pregatire, retete

Alimente și băuturi

Zmeura - fructele de padure sunt foarte gustoase si sanatoase. Cu mare succes este folosit în medicină, cosmetologie. Atât adulții cât și copiii iubesc să sărbătoare pe acest fruct de padure. Puțin în legătură cu gustul: boabele sunt suculente, moi, dulce-acre. Puteți obține compoturi excelente de calitate, sucuri, conserve, dulceturi, marmeladă, jeleu din zmeură. Zmeii sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru a pregăti diverse deserturi din industria de cofetărie. Sunt deosebit de populare spumele din acest fruct de padure. Mousse de zmeură este un desert ușor gustos, avantajele sale pot fi considerate calorii destul de scăzute, ușor de pregătit.

Metoda de preparare

Zmeura trebuie să se rezolve, clăti bine. Apoi mănânci într-un blender sau treci printr-o sită. Luați o cantitate mică de apă și înmuiați-o în gelatină până când se dizolvă complet. Se separă albii de gălbenușuri. Adăugați zahăr și amidon până la gălbenușuri și bateți cu o spumă puternică. Acest amestec trebuie pus într-o baie de apă și, continuând bătăile, se toarnă laptele fierbinte într-un curent subțire. Se fierbe acest amestec timp de 30 de minute.

Apoi bateți albul într-o spumă puternică și adăugați-oamestec de lapte gătit. După aceea, introduceți gelatina, amestecați și puneți-o în frigider. Când amestecul se răcește, se adaugă piureul de zmeură, se amestecă și se pune din nou în frigider. După un sfert de oră, combinați frișca cu masa finită, împărțiți-o în porții și răciți mousse de zmeură în frigider timp de aproximativ o oră. Înainte de a servi, mousse-ul, dacă se dorește, poate fi decorat cu frunze proaspete de menta, fructe de padure și frisca. Pentru desert, serviți bine ceai sau cafea.

Raspberry Mousse Rețetă

Ar trebui să luați în considerare o rețetă pentru desert de zmeură,care se dovedeste a fi aerisita si delicata, iar pe de alta parte este rapid si usor de pregatit. Acest desert poate fi pregătit în diferite momente ale anului: vara puteți folosi boabe proaspete, iar iarna - înghețată, nu afectează gustul de zmeură de zmeură.

Pentru a vă pregăti, luați următoarele ingrediente:

zmeură - 360 g;
gelatină - 20 g;
suc de portocale - 75 ml;
cremă 33% - 150 ml;
zahăr granulat - 90 g;
1 ou alb;
migdale nuci - 30 g

Mai întâi, spală zmeura,se toarna bine intr-un blender sau se trece printr-o sita. Se toarnă 75 mililitri de apă într-un recipient mic, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă. Combinați piure de zmeură cu sirop de zahăr. Într-un castron mic, înmuiați gelatină în suc de portocale timp de câteva ore pentru a se umfla, după 2 ore, astupați recipientul la căldură scăzută. Este important ca gelatina să fie complet dizolvată. Rețineți: nu puteți aduce amestecul la fierbere.

După aceea, trebuie să amestecați gelatina cu piurezmeura, masa rezultată ar trebui răcită ușor. Mai întâi adăugați frisca la amestecul răcit, amestecați ușor și adăugați proteina bătută. Puneți gura de zmeură în porții și puneți-o în frigider pentru câteva ore. Pentru a decora desertul utilizați migdale, zmeură și frisca.

Zmeură de zmeură cu ciocolată

Puteți face o mousse cu un gust mai rafinat prin adăugarea de ciocolată. Luați în considerare rețeta de spumă cu ciocolată albă.

Pentru prepararea acestei rețete, luăm următoarele ingrediente:

Pentru cartofi piure:

zahăr - 30 g;
zmeură - 200 g

Pentru mousse:

ciocolată albă - 65 g;
proteine din ouă 1;
cremă de la 33% la 200 ml;
zahăr granulat - 50 g;
gelatină - 4 g;
apă de trandafir - 5 ml;
apă - 30 ml.

Adăugați apă în gelatină și lăsați să se umfle. Se amestecă zmeura și zahărul granulat, se aduce la fierbere la căldură scăzută. Apoi treceți masa rezultată printr-o sită și se răcește la temperatura camerei. Se topește ciocolata și se amestecă cu piure de zmeură, ambele produse trebuie să aibă aceeași temperatură. Se amestecă cu grijă masa pentru mousse de zmeură și se adaugă gelatină și se toarnă apă. Adăugați zahăr la albușurile de ou și puneți-le într-o baie de apă. Cu biciuirea continuă, încălziți amestecul la 60 de grade, apoi biciuiți cu o spumă moale, adăugați proteina bătută la amestecul de zmeură și ciocolată. Împingeți cremă și amestecați cu vrac. Aranjați-le pe bolurile de înghețată și decorați-le cu fructe de pădure și miezuri de menta.

Zmeura de zmeura: reteta pentru tort

Moussesul de muștar poate fi folosit nu numai ca un desert, cu mare succes sunt folosite pentru a umple prăjiturile. Pentru această mousse ar trebui să ia următoarele produse:

zmeura - 285 g;
zahăr - 90 g;
gelatină - 15 g;
crema bogată - 600 ml;
zahăr pudră - 150 g.

Pentru început, se prepară piure de zmeură, se adaugăzahăr și se fierbe la foc mic până la starea de gem. Puneți gelatina și sucul de lămâie într-o masă de zmeură gata preparată, puneți-o la foc mic, cu agitare, aduceți masa până la dizolvarea completă a gelatinei. Îndepărtați amestecul gătit din căldură și răciți ușor. Răciți crema cu zahăr pudră într-o spumă pufoasă și adăugați amestecul de zmeură răcit. Zmeură de mousse cu miros gata.