Cum să gătești feluri de mâncare în cuptor?

Puiul de carne este considerat alimentar. Este deosebit de util dacă se folosește o prosoape proaspătă pentru gătit. Datorită valorii sale nutriționale ridicate (a fost considerat cel mai scump și mai gustos pește de către britanici la mijlocul secolului trecut), este chiar crescut în ferme de iazuri. Acest lucru este tipic pentru Franța, unde jumătate din toate zonele de iaz (50.000 ha) sunt folosite pentru știuca. Cumpărați-l poate fi în viu, congelat, conservat sau refrigerat. Carnea este diferită în oase, problema este eliminată dacă gătiți felii de bucătărie în cuptor sub formă de chifle sau pește umplute, care este un fel de mâncare tradițională a evreilor din Ashkenazi. De obicei, este mâncat ca o gustare.

Rețeta 1

Pestele de carne conține puțin grăsime (mai puțin de 3%). La preparatele din bucătărie au fost gătite, în peștele cuptor umplute cu știrea tocată cu adaos de unt sau untură sau hamsii, caracterizată prin conținut ridicat de grăsimi (până la 28%). Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• Pike pentru 2,5-3 kg.
• ½ ceasca unt de unt.
• 1 linguriță de ceai.
• 1 lingură de patrunjel tocată.
• Un vârf de cimbru.
• Strung de marjoram.
• Pinch de iarnă cimbru.
• Îndepărtează 2 hamsii.
• 1 cățel de usturoi tăiat în jumătate.
• 1 lingură de ulei vegetal de linguriță.
• 1 pahar de vin alb.
• 2 lingurițe de făină de ceai.
• 2 lingurite unt unt.
• Suc de lămâie la gust.
• Piper alb (opțional).

Pike curățat, îndepărtat (efectuați o tăiere din lateralburta), schelet, branhii, dar lasa capul si coada. Îndepărtați cu atenție pielea de pe piele. Răsuciți carnea de șobolan, amestecați-o cu hamsia tocată, adăugați ½ ceasca de unt, cimbru, cimbru, marjoram, piper, sare, patrunjel. Totul este amestecat. Pe pielea de stiuca (cu cap si coada) se raspandesc umplutura, cusute cu fir. Puneți două straturi de folie pe o foaie de copt, pete mai întâi cu catei de usturoi, apoi ulei vegetal, împrăștiați știucul pe folie (cu burta în jos). Apăsați folia spre laturi, spatele rămâne deschis. Într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, o tavă de copt cu pește este așezată și coaptă. La fiecare 10 minute, apa pește cu vin și pierce. Cand stifiul este gata, se raspandeste pe o farfurie, iar lichidul rezultat se toarna intr-o cratita mica, se toarna lent in faina, se adauga 2 linguri de unt, unt, suc de lamaie si piper. Gatiti la foc mic. A turnat acest stiuca de sos.

Rețetă 2

Se dovedește foarte gustoase chifte și chiflele de bacon, dacă vă deviți de rețeta tradițională și nu adăugați pâine la coacere. Pentru pregătirea lor vor fi necesare:

• Pike pe 2 kg.
• 0,3 kg de grăsime de porc care nu este sărată (0,2 kg pentru carnea tocată, restul este topit pentru prăjirea chiftelor).
• 1 ceapa mare.
• 1 ou.
• Ardeiul piper negru.
• sare
• Făină sau pâine.

Pike curățat, scoateți oasele. Pulpa pulpă este răsucite cu ceapă și untură. Mince condimentată cu piper și sare, spargeți un ou în el, amestecați bine. Se taie tăieturi, se rostogolește în făină sau pesmet, se prăjește într-o tigaie pe grăsimea topită. Puteți face aceste bucățele de scoici de la șobolan în cuptor și nu în tigaie. Pentru a face acest lucru, puneți legume feliate: morcovi, ceapă, sfecla și coapte pe legume pe o foaie de copt, unse cu untură. Coaceți în cuptor la 200 ° C.

Rețeta 3

Pentru o farfurie de stiuca intr-un cuptor copt in Walfdorf, veti avea nevoie de un mar. Ingrediente pentru această rețetă:

• Pike 1,5 kg.
• ½ sticlă de telina fin tăiată.
• 1 pahar subțire de mere tăiate.
• 1 lingură de margarină sau unt.
• 4 linguri de maioneză.
• ¼ ceasca de nuci (pre-zdrobit).
• 2 lingurite de suc de lămâie.
• Plantele, eventual, tocate (oregano, rozmarin, busuioc, cimbru, menta, marjoram, marar, salvie, sosuri).
• Ulei vegetal.

Pike este tăiat așa cum este descris în rețeta 1,preparați pește măcinat. Țelina și mărul sunt prăjite în margarină sau unt, până când țelina este licitată. Scoateți din căldură, lăsați să se răcească, adăugați maioneză, nuci, suc de lămâie și ierburi. Acest amestec este amestecat bine cu pește măcinat. Peste pește, la fel ca în rețeta 1, apoi se întinde într-o tigaie de prăjire unsă cu ulei vegetal, acoperită slab cu folie. Coaceți la 200 ° C timp de 40 de minute. Verificați disponibilitatea vasului de șpănuit în cuptor cu o scobitoare sau furculiță din lemn.