Echpochmak - rețetă de bucătărie Bashkir
Echpochmak este o rețetă pentru bucătăria Bashkir. Acest fel de mâncare este un mic pat, cel mai adesea cu carne de oaie. Interesați de variațiile acestui fel de mâncare, puteți afla cât de diferit poate să arate echopchmakul. Reteta cu o fotografie poate descrie patuturi triunghiulare mici, care amintesc de dimensiuni chinezești. Și poate demonstra o prăjitură mare, similară cu cea de samsa. În plus, echopchakul, rețeta care va fi prezentat mai jos, nu este în niciun caz cea mai interesantă mâncare din bucătăria din Baskir. Tot ce merită este să o cunoști mai bine.
Bucătăria din Bashkir
Vasele acestui popor sunt adesea extraordinarecalorii și nutritive. Condițiile nomadice de viață au dus la obiceiul de a mânca alimente foarte nutritive. Carnea este adesea folosit miel și carne de vită, mai puțin o pasăre. Carnea de porc în rețetele autentice Bashkir nu este prezentă. Dar în condiții moderne este necesar să folosim această carne. Mai bun - slab. Este fiert, umplute sau coapte. Prelucrările de carne pentru plăcinte sunt comune. Coacerea poate fi atât prăjită în ulei, cât și gătită în cuptor. Una dintre particularitățile mâncărurilor Bashkir este că acestea sunt adesea mâncăruri multifuncționale. Adică, ele servesc în același timp cu primul fel de mâncare, cu gustări și cu al doilea. Acestea includ beshbarmak, kullama. Adesea folosit ceapa cruda. Se adaugă la feluri de mâncare la sfârșitul gătitului. Legumele erau rareori folosite de bashir, deci cartofii și orezul sunt feluri de mâncare populare. Printre feluri de mâncare făină nu numai echpochmak. Rețeta pentru kullama sau beshbaraka se bazează, de asemenea, pe un test proaspăt, asemănător unui tăiței. Adesea felurile de mâncare sunt servite cu katyk - felul de lapte curat. Ca deserturi (consumate în timpul consumului de ceai), sunt pregătite chak-chak, baursaks și lemn de pene. Sunt toate - produse din făină, fierte cu miere și prăjite în ulei.
Echpochmak în Tatar: rețetă
Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat fără coajădrojdie de bere. Pentru a face acest lucru, se toarnă drojdia cu apă caldă (câteva linguri) și se adaugă zahăr (în nici un caz sare)! Lăsați până la spumare. Apoi topiți untul (jumătate de pachet) și amestecați cu un pahar de lapte. Se răcește amestecul la temperatura camerei și se toarnă în făină în două etape. După adăugarea primei porții de făină, aluatul trebuie lăsat să se potrivească. Faceți același lucru după ce toată făina este în aluat. După o oră puteți începe tăierea.
Între timp, ar fi bine să faceți umplutura,pe care îl veți completa în ecpochmak. Rețeta solicită folosirea mielului. Dar carnea de vită ar putea să o înlocuiască. Este nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de carne. Diced, este amestecat cu cartofi și ceapă, condimentată cu sare și piper. Formați patties triunghiulare. În centru trebuie să lăsați o gaură. Lăsați-o să stea pe o tavă de copt și apoi puneți-o în cuptor. După o jumătate de oră pentru a scoate produsul din cuptor și se toarnă ușor în găurile de pe fiecare plăcintă o linguriță de bulion. Acest lucru va da juiciness coace. Apoi continuați să coaceți până când ați terminat.
