Tutun de pui: bucurați-vă rapid și delicios

Știm cu toții mâncarea - "tutun de pui". Acesta este un fel de simbol al erei sovietice și al timpurilor de prietenie a popoarelor. Bucătăria națională a bucătăriei georgiene (deși unii cred că acest vas a apărut pentru prima dată în Abhazia), a devenit ferm stabilit în bucătăriile noastre. Și nu este o coincidență: tutun de pui - nu munca acest fel de mâncare necesită un minim de ingrediente care se va transforma chiar și bucătarul novice.

Pentru preparare avem nevoie de puii înșiși,sare, piper negru, usturoi și ulei vegetal pentru prăjire. Dacă veți pregăti acest fel de mâncare pentru o masă festivă, luați în considerare faptul că porțiunile sunt mici, de obicei pregătite pentru fiecare oaspete de pui. Odată cu achiziționarea ingredientului principal ar trebui să apară probleme, în orice supermarket găsiți puicuțe potrivite. Fiți atenți la dimensiunea lor: în lungime ar trebui să fie puțin mai mult decât o lingură. Acum trebuie să pregătiți carcasa. Puii noștri viitori de tutun trebuie tăiați pe piept și bătut bine cu un ciocan de-a lungul coloanei vertebrale. Ar trebui să devină mai plat, dar să nu piardă forma. Acum, presărați-le cu sare și piper pe ambele părți și frecați usturoiul. Apoi, unii încep imediat să se prăjească, dar puteți pune carcasele deasupra unul pe celălalt și puteți lăsa câteva ore să le pierdeți. Marinatele pentru pui pot fi folosite într-o varietate de moduri. Una dintre cele mai comune opțiuni este o marinadă cu vin roșu, ulei de măsline și busuioc.

Puteți bea puiul în bere și usturoi saufaceți tot ceea ce doriți. Pentru a pregăti un vas de "pui de pui", folosiți de obicei o tigaie specială cu o presă cu șurub. Apropo, numele de "tutun" a fost exact din cuvântul georgian tapaka, care se numește această tigaie foarte tigaie. În absența unor feluri de mâncare de pui, puteți apăsa pur și simplu capacul greu deasupra și o presați (de exemplu, un recipient cu apă). Dar, în orice caz, mâncarea "tutun de pui" pe brazier nu este pregătită, doar într-o tigaie. Dacă există o mare dorință, desigur, puteți apăsa carcasa de pui și gătiți puiul cu un grătar și o puteți mânca, dar nu va fi același. Deci, în tigaie se toarnă ulei de plante, se încălzește și se pune puiul nostru promarinovannogo. Se acoperă cu un capac și se lasă să se prăjească timp de 15-20 de minute până se formează o crustă frumoasă. În mod constant pentru a verifica și a sta pe o farfurie nu este necesar: așteptăm 15 minute și ne întoarcem. Acum se toastă pe cealaltă parte, în același mod, pentru a face carnea mai tandru, ungeți smântâna și lăsați-o la grătar timp de încă 15 minute. Puii noștri sunt gata!

Servirea vasului este cea mai bună pentru legumele proaspete șiverdeață. Ca o farfurie, servită de obicei cu cartofi fierți sau coapte. Apropo, în Georgia în sine, un astfel de pui nu este considerat un fel de mancare independenta. Puteți face un sos picant: se amestecă smântână cu usturoi tocat, sare și cilantro. În versiunea imerețiană, puii de tutun sunt serviți cu un murdar frecat. Acest fel de mâncare este perfect ca o gustare pentru bere. Mănâncă, de regulă, mâinile.