Lasagna italiană: ce este?

Fanii bucătăriei italiene se găsesc în toate țările lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece deține paste unice și lasagna, simplu, dar și o pizza delicioasă, precum și multe alte feluri de mâncare.

Și pentru a simți gustul preferat,nu merge neapărat în Italia - produsele necesare pot fi găsite acasă. De exemplu, puteți încerca să aflați ce este atât de bun despre lasagna. Ce este? Mai multe straturi de aluat umplute cu tocană de carne sau legume, stropite cu brânză și coapte în cuptor cu sosuri.

Cum a venit lasagna?

Ce este? Primul despre acest fel de mâncare a fost învățat, destul de ciudat, nu de către romani, ci de greci. Ei au învățat să coacă prăjituri rotunde rotunde de făină de grâu, pe care le-au numit laganon. Rețeta lor a trecut la romani, care au început să taie această pâine în benzi. În unele părți ale Italiei, de atunci, sa păstrat cuvântul "lagana", care se numește o pastă largă, mai cunoscută sub numele de tagliatelle. În alte zone, mâncarea a fost transformată în ceva care este acum popular în întreaga lume. Interesant, scandinavii și englezii încearcă, de asemenea, să apere dreptul de a inventa lasagna. Dar italienii sunt siguri că nimeni nu poate obține mai bine decât al lor. Ei bine, lasagna napolitana, carne si nutritie, este cu adevarat minunata.

Încercați să vă gatiți singur și să vă vedeți singuri!

Clasic Lasagna cu Bolognese

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoiemaestru două sos bolognez și italian -beshamel. Veți avea nevoie, de asemenea, să achiziționeze o foaie specială, care alcătuiesc lasagna. Ce este? De fapt, acest format paste neobișnuit, turte de făină de grâu fin, care necesită uneori de gătit, și, uneori, aproape gata. Deci, ai nevoie de până la patruzeci de grame de unt si o lingura de ulei de masline, trei felii de bacon, și șaizeci de grame de șuncă - italienii prefera prosciutto ceapa soi, doi morcovi mici, un cuplu de tulpini de țelină, două sute treizeci de grame de carne de vită tocată și același vițel, o sută de grame de carne de porc carne, supa de pui de sticlă și un pahar de vin alb, două căni de roșii tocate, cuișoare, nucșoară, cuplu ceașcă de apă fierbinte, trei sute patruzeci de grame de ciuperci proaspete, două ficat de pui, patrunjel proaspat, polstaka pe crema de înaltă grăsime, sare, piper măcinat.

Toate acestea - ingrediente pentru umplutură și pentru sosBechamel va avea nevoie de trei linguri de unt, trei linguri de făină, două pahare de lapte cald, un pahar de parmezan. Și nu uitați de lasagna însăși. Deci, bolognesa este locul unde începe lasagna. Ce este? Sos de carne slabă cu legume. Se topește untul, se adaugă măsline, prosciutto și bacon. După un minut, reduceți căldura la minimum și puneți legumele tăiate în tigaie. Când sunt moi, adăugați întreaga umplutură. Se amestecă până se înmoaie. Se toarnă vinul și bulionul în tigaie, se pun roșiile și condimentele în zece minute, se adaugă apă. Se topește timp de patruzeci de minute și se adaugă ciupercile, patrunjelul și ficatul, apoi cremă și piper cu sare.

Pentru beșamel, topiți untul într-o cratiță, adăugațifăină și se amestecă până când masa devine maro. Treceți treptat în lapte și aduceți amestecul într-o îngroșare. Fierbeți lasagna, puneți un vas de coacere, împrăștiați fiecare strat cu sos de carne și turnați beșamel și stropiți cu brânză, acoperiți ultimul strat numai cu beșamel și presărați cu ulei. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, înainte de servire, lăsați vasul să se răcească ușor.